Aperitivo di benvenuto
Antipasti
- Prosciutto crudo dolce di Parma
- Salame crudo e cotto della Fattoria
- Carpaccio di bufalo dei nostri allevamenti, con scaglie di Grana e pomodorini
- Terrina di faraona con salsa gustosa alla tartara
- Piccolo strudel di porri e patate con salsa al gorgonzola
- Sformatino di Castelmagno con fonduta al tartufo nero
- Tortino caldo di broccoli e pancetta affumicata
Primi piatti
- Risottino Carnaroli con prosciutto di bufalo dei nostri allevamenti, fonduta di Brà e miele
- Passatelli in brodo di cappone e verdurine
Secondi piatti
-
- Carrè di vitello della Fattoria glassato al Cortese accompagnato da patate al forno e caponata di melanzane
- Bocconcini di bufalo della Fattoria al Barolo
Dessert
-
-
- Mousse di castagne con scaglie di cioccolato bianco
- Panettone Natalizio con crema alla vaniglia
- Frutta fresca e secca
-
Caffè e digestivo
Vini
- Barbera e Cortese del territorio
- Spumante secco e Moscato