Aperitivo di benvenuto
Antipasti
- Salame crudo e cotto della Fattoria
- Pancetta delle Tortonesi cotta al forno
- Prosciutto di bufalo della Fattoria affumicato
- Tartare di manzo all’olio tartufato
- Terrina di coniglio con prosciutto cotto
- Mezza luna sfogliata calda al prosciutto e formaggio leggero
- Sformatino di carciofi con fonduta di Brà Piemontese
- Tortino di asparagi freschi e taleggio
Bis di Primi
- Risottino Carnaroli con spinaci freschi, bacon croccante e salsa al gorgonzola
- Lasagnette ai funghi porcini e salsiccia
Secondi piatti
- Arrosto di angus della Fattoria al forno con salsa ai carciofi e patate al forno
- Capretto in umido con pinoli e olive
Dessert
- Pan di spagna con crema di gianduia ricoperto al cioccolato
- Colomba Pasquale con crema chantilly
- Frutta fresca e secca
Caffè e digestivo
Vini
- Barbera dei Colli Tortonesi
- Cortese dei Colli Tortonesi
- Spumante secco Bottega – Moscato Cantine Volpi