Aperitivo di benvenuto
Antipasti
- Culatello di Zibello cotto e crudo
- Prosciutto di bufalo nostrano affumicato, con olio e limone
- Insalatina di coniglio con Grana, pinoli, melograno e uvetta sultanina
- Piccola tartare di angus della Fattoria con porri fritti
- Sformatino di carciofi e gamberi con salsa al pomodoro pachino
- Carpaccio di polipo con insalatina e salsa al basilico
- Mezza luna sfogliata al salmone affumicato e formaggio leggero
Primi piatti
- Risottino Carnaroli con capesante, zucchine e pistilli di zafferano
- Lasagnette con zucca e salamella di bufalo della Fattoria
Secondi piatti
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- Filettino di manzo dei nostri allevamenti gratinato alle erbe accompagnato da patate e funghi
- Cotechino e lenticchie della tradizione
Dessert
- Mille foglie con crema di vaniglia e lamponi
- Panettone con crema al cioccolato
- Frutta fresca e secca
Caffè e digestivo
Vini
- Barbera e Cortese del territorio
- Spumante secco e Moscato