Un intero Menu degustazione a base della Zucca di Cengio | Presidio Slow Food Sabato 1 febbraio e domenica 2 febbraio ti aspettiamo, sia a pranzo che a cena, per assaggiare un intero menù degustazione a base di zucca! Antipasto … Leggi tutto
Pranzo a base di carne di bufalo
Pranzo a base di carne di bufalo | A Km 0 Il 16 febbraio 2020 in collaborazione con l’associazione incotridivini di Tortona, fatti conquistare dal pranzo a base di carne di bufalo (pertanto a km0). Tutte le portate saranno a … Leggi tutto
Gran Buffet di Ferragosto
Antipasti a buffet Prosciutto crudo dolce di Parma con melone Pancetta cotta al forno Salame crudo e cotto nostrano Prosciutto di bufalo della Fattoria affumicato, con olio e limone Tartare di manzo condita con insalatina novella Fior di zucchina ripiena … Leggi tutto
MENU DI PASQUETTA 2019
Aperitivo di benvenuto Antipasti Salumi misti del territorio e gnocco di pane fritto Carpaccio di bufalo con rucola e Grana Carne salada con carciofi freschi Vitello in salsa tonnata Sformatino di asparagi con fonduta al Raschera Torta Pasqualina Melanzana al … Leggi tutto
MENU DI PASQUA 2019
Aperitivo di benvenuto Antipasti Salame crudo e cotto della Fattoria Pancetta delle Tortonesi cotta al forno Prosciutto di bufalo della Fattoria affumicato Tartare di manzo all’olio tartufato Terrina di coniglio con prosciutto cotto Mezza luna sfogliata calda al prosciutto e … Leggi tutto
CENONE DI CAPODANNO 2018
Aperitivo di benvenuto Antipasti Culatello di Zibello cotto e crudo Prosciutto di bufalo nostrano affumicato, con olio e limone Insalatina di coniglio con Grana, pinoli, melograno e uvetta sultanina Piccola tartare di angus della Fattoria con porri fritti Sformatino di … Leggi tutto
PRANZO DI NATALE 2018
Aperitivo di benvenuto Antipasti Prosciutto crudo dolce di Parma Salame crudo e cotto della Fattoria Carpaccio di bufalo dei nostri allevamenti, con scaglie di Grana e pomodorini Terrina di faraona con salsa gustosa alla tartara Piccolo strudel di porri e … Leggi tutto
24-25 NOVEMBRE – MENU TARTUFO 2018
Antipasti Tartare di bufalo della Fattoria al profumo di tartufo, su letto di funghi porcini e Grana con lamelle di tartufo nero Bruschetta con Brie, coppa piacentina, rucola e olio tartufato Uovo fritto con grattata di tartufo bianco Salumi misti … Leggi tutto
Gran Buffet di Ferragosto 2018
Antipasti a buffet Salumi misti delle Valli Tortonesi Carne salada della Fattoria con rucola, pomodorini e grana Carpaccio di bufalo dei nostri allevamenti con scaglie di Castelmagno e olio al tartufo Pancetta cotta dei colli Piacentini con miele e noci … Leggi tutto
Buffet di Pasquetta 2018
ANTIPASTI Salumi misti del territorio Cima alla genovese Fagottino di bresaola con caprino Vitello tonnato Torta Pasqualina Sformatino di spinaci con crema al gorgonzola Cocktail di gamberetti in salsa rosa Insalatina di polipo e patate con olive taggiasche Uova ripiene … Leggi tutto